Control de calidad en los alimentos: garantía para un consumo seguro

El control de la calidad en los alimentos es un proceso destinado a garantizar una evaluación detallada del cumplimiento de los estándares y normas de calidad en la industria. La revisión se da en materia de parámetros tecnológicos, físicos, químicos, microbiológicos, nutricionales y sensoriales.

Entre el conjunto de normas que aseguran la calidad de los alimentos y sus procesos destacan las siguientes: “Norma 31 Aceite Comestible de Ajonjolí”, “Norma 33 Aceite Comestible de Algodón”,  “Norma 1431 Agua Potable Envasada. Requisitos”, “Norma 2005 Alimentos Colados y Picados Envasados para Lactantes” y “Norma 1766 Atún en Conserva”.

El objetivo principal de estas normas es garantizar que los productos fabricados en el país posean características saludables para su consumo. Esto, además, de condiciones sanitarias, temperatura y la preservación de los valores nutricionales que aseguren la calidad en los alimentos que llegan a las familias.

Entre los beneficios de contar con los sistemas óptimos de calidad en esta industria se encuentran la seguridad, satisfacción de las exigencias del cliente, mayor confianza en los productos y la distinción de ajustarse a estándares de competitividad en materia alimentaria.

Asimismo, se garantiza el control y obtención de materias primas de calidad, análisis de peligros y puntos críticos de control en el procesamiento de los alimentos, recopilación de datos, gestión del mantenimiento de los equipos, control de calidad de productos elaborados y semielaborados. Estos aspectos son significativos para garantizar la producción de alimentos en óptimas condiciones para la venta y el consumo.

El control de calidad coadyuva con la prevención de los riesgos que puedan afectar el bienestar de los consumidores y actores económicos involucrados en la producción de alimentos. Por ello, SENCAMER continúa trabajando en las normas enfocadas a fortalecer la calidad en los productos, lo que genera el aumento en la confianza en la producción y comercio nacional.

Viernes 22 de Abril de 2022 - 15:45